m東京ラーメンショー2016

日本最大級のラーメンイベント 2016年10月27日(木)〜11日間

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【東海】純系名古屋コーチン麺 ~炙り焼豚スペシャル~

2-16.中京麺人会

地鶏の王様と呼ばれる名古屋コーチン。その中でも純系と言われる特別な鶏を使いました。

日本三大地鶏「名古屋コーチン」「比内地鶏」「薩摩軍鶏」コーチン以外は天然記念物扱いなのでそれぞれ交雑種として販売されていますが、それに比べ名古屋コーチンは100%純血!しかも愛知県内で生まれ育ち加工されたものだけが「純系」と呼ばれます。その純系名古屋コーチンの他にはない濃厚なコクと旨みを、地元岐阜長良川の伏流水で仕込んだ醤油で仕上げました!提供直前で炙られる豚バラ肉は香ばしさと甘味がお口に広がります。

ジャンル 麺の種類 スープの種類
醤油 細麺 ふつう
店舗情報

麺屋白神、麺家 喜多楽、麺座 かたぶつ、あらき軒

 

 

 

 

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