m東京ラーメンショー2016

日本最大級のラーメンイベント 2016年10月27日(木)〜11日間

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【新潟】 煮干し薫る「燕背脂煮干し中華そば・改」

1-6.新潟拉麺協同組合 燕背脂伝承委員会

淡雪のような背脂!極太麺の食感!芳醇なスープ!衝撃の三つ巴!それが燕背脂ラーメン

全国屈指のラーメン処、新潟の5大ご当地ラーメン。特に人気の燕背脂煮干し中華そば。湯気のない丼は、うっかりスープに口をつけると火傷するほど熱々。麺を持ちあげると、湯気が勢いよく芳醇な香りと共にあがる。浮いている背脂は、熱も香りも閉じ込める蓋の役割をしながら、スープをマイルドにする。
70年以上地域に親しまれ続ける生きた知恵。これは同志達の手によって更に磨き上げた、珠玉の背脂煮干し中華そばです。

ジャンル 麺の種類 スープの種類
醤油 太麺 こってり
店舗一覧

麺や忍、ラーメン東横、三吉屋、ラーメンつり吉

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